09 Jun Historia del vino y los viñedos en El Molar
Realizada una búsqueda exhaustiva tanto en el propio fondo documental del Archivo como en otras instituciones, como resultado se encuentran multitud de referencias que conciernen a este tema.
En el Archivo Municipal de El Molar en el Expediente “Copia de la escritura de venta de las Huelgas del Río Jarama, Monte Viejo y tierras de las cancheras otorgada por el Rey Don Felipe V a favor de los vecinos de esta Villa y fechado el 12 de abril del 1741” en el folio 11 se puede leer “ […] la licencia para reducir a cultivo las tierras de las viñas viejas” y en el folio 12 se puede leer también “[…]en cuyo estado se recurrió por la dicha Villa en nombre de su concejo Justicia y vecinos ante dicho Juez fundándose en lo que antecedentemente tenía alegado y lo que habían depuesto los testigos presentados en su información, puso que en cuanto a lo que decía el promotor fiscal al venirse en conocimiento de no necesitar tierras por que las que tenía de viñas y cultivo dan expresaba ser solo arreglado a la calidad de la tierra en quien no se debía inferir tuviese sobrantes cuando constaba de los certificados que tenía puestos en autos no alcanzar sus frutos ni demás rentas ni aun para la quinta parte de los pechos y raciones de pan que daban a la corte los que también justificaban ser su posesión aun más que centenaria inmemorial[…]”.
En el Catastro de Ensenada (Desde 1749 se realizó, en los 15.000 lugares con que contaba la Corona de Castilla, una minuciosa averiguación a gran escala de sus habitantes, propiedades territoriales, edificios, ganados, oficios, rentas, incluyendo los censos; incluso de las características geográficas de cada población. Fue ordenada por el rey Fernando VI a propuesta de su ministro el Marqués de la Ensenada).también existen referencias a los viñedos y vides de El Molar, en la pregunta número cuatro sobre qué especies de tierra se hayan en el término se responde que “en las tierras de este término hay de las calidades de buena, mediana e inferior como así mismo en los huertos, viñas, olivos, hierbas de pasto y siego, leña de los montes y la huerta de regadío, en la pregunta número seis de cuantas calidades de tierra hay en cada una de las especies que hayan declarado si de buena, mediana e inferior se responde “que en las tierras de este término hay el plantío de viñas, olivos y algunos árboles frutales en los huertos”, en la pregunta número siete si hay plantío de árboles en las tierras se responde: “que han declarado como frutales, moreras, olivos, higueras, almendros, parras, algarrobos , etc.”, a la pregunta número ocho sobre en que conformidad están hechos los plantíos si extendidos en todo la tierra o a los márgenes, en una, dos o tres hileras o en la forma que estuvieren se respondió que:
“el plantío de viñas está hecho a marco excepto en algunas que están sin él, a la pregunta número once sobre que especies de frutos se recogen en el término se responde que en las tierras del término de esta Villa se recogen trigo, cebada, alcacer, centeno, avena, garbanzos, hortaliza y alguna fruta, uvas, aceituna, hierbas, leña y alguna bellota”.
En los márgenes del documento que contiene la pregunta número doce se puede leer una nota que dice así: “ Habiendo recurrido la Villa de El Molar al señor intendente general de esta ciudad y su provincia exponiendo agravio en las regulaciones de productos de vinos, aun promediadas por el tercero, cuya declaración se haya al final de estas respuestas y proponiendo su señoría a la real junta de la única contribución , informado por las tazmías que presentó sobre exceder a estas y ser un mismo terreno que el de la de Colmenar Viejo, que se convenían sus vecinos con los productos dados a las de esta villa que son esta forma: Cada fanega de viña ocupada con cuatrocientas vides la de buena calidad produce anualmente cuatro cargas de uva, la de mediana dos y la de inferior una, entendiéndose por cada carga diez arrobas que dan cuatro de vino, y el valor de cada una de estas regulado a ocho reales vellón asciende anualmente el de la buena calidad a ciento veinte y ocho reales, el de la mediana a sesenta y cuatro y el de la de ínfima a treinta y dos. Aprobó la real junta esta disposición y acordó se proceda con arreglo a ella(como se ha hecho) evitando el que se siga agravio a la referida villa de El Molar según lo acredita la copia que va inserta en estos autos)”.
En el “Diccionario geográfico estadístico de España y Portugal” escrito por Sebastián de Miñano y fechado en 1827 en referencia a El Molar se puede leer “[…] Tiene una regular granjería de ganado lanar, pero la de vacuno es muy corta, como también la cosecha de aceituna, y produce muchos granos y vino[…].”
En el “Diccionario geográfico de España y de sus posesiones de ultramar” escrito por Pascual Madoz y fechado en 1850 en su página 456 se puede leer “ […]bastante viñedo de uva superior […] producción: trigo, cebada, centeno, avena, garbanzos de superior calidad, algarrobas, aceite, vino, algo de melones y hortaliza […].”
En la “Guía de Madrid y su provincia” escrito por Andrés Marín Pérez fechada en 1888 en su página 291 se puede leer “Extiéndese su término municipal en 5.913 h., 59 a. y 37 m. c. y ocupan los diversos ramos agrícolas 5.815-19-97. De estas últimas corresponden 3.250-61-59 al cultivo de los cereales; 1064-97-22 al de la vid; 17-28-72 al del olivo; 389-20-95 al de los prados; 93-11-49 al de los montes, y las 98-39-40 a los baldíos.”
En el libro “ Historia de Madrid y de los pueblos de su provincia” escrito por Juan Ortega Rubio y fechado en 1921 en su página 309 se puede leer: “ Las ocupaciones de los habitantes de El Molar son las agrícolas, cultivándose legumbres, cereales, olivos y principalmente la vid, cuyo producto se vendía casi todo en los pueblos del valle del Lozoya”.
Cristina Cabornero Herrero
Archivera Municipal